Bai Gorri - Rioja

Enkele gegevens

Beplante oppervlakte: 63,2 ha
Productie: 650000 flessen waarvan 75% rode wijn, 15% rosé wijn, 10% witte wijn
Oogst: 100% manueel

Rode druivenrassen:
Temperanillo 85,3%, Garnacha 9,9%, Mazuelo 2,6%, Graciano 0,2%, Maturana Tinta < dan 0,1%

Witte druivenrassen:
Viura 94,9%, Malvasia 1,9%, Garnacha blanca 0,3%, Verdejo 2,81%, verder Tempranillo Blanco, Maturana Blanca, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Verdejo

Het onderhoud van de wijngaard en het plukken gebeuren zo veel mogelijk handmatig.
De wijnmakerij telt 7 verdiepingen om de zwaartekracht optimaal te gebruiken en zo oxidatie van de wijn door pompen te vermijden.

Geproefd

1.BAIGORRI ROSADO 2017

Vinificatie: Fermentatie in stalen tanks, koud. Alcohol: 13 %.

Samenstelling: 50% Tempranillo, 50% Garnacha.

Proefnotities
Zalmroze kleur, egaal tot in de rand. Neus van rood fruit, aardbei, framboos en aalbessen, roos, wat ananas en toets van banaan. Fris en fruitig in de mond met impressies van aardbei en aalbes. Grapefruit en zure reinette. Matige afdronk en frisse zuurtjes.

2. BAIGORRI BLANCO FERMENTADO EN BARRICA 2017

Vinificatie: Schilweking (maceratie) en vervolgens persen.

Opvoeding: na de vinificatie worden de wijnen opgeslagen in nieuwe Franse eiken vaten gedurende 6 tot 8 maanden.  Alcohol 13,5 %.

Samenstelling: 90% Viura, 10% Malvasia.

Proefnotities
Bleekgele kleur met wat groene schittering en vrij dikke tranen. Kleine rand.
Eerst wat gesloten, maar na korte tijd stuiven de aroma’s uit het glas: floraal en mineraal, groene appel, perzik, vanille en lichtjes lactisch, butterscotch en zeste van appelsienen.
Daarna romig zacht in de mond, elegant en in balans voorzien van de nodige zuren. Exotisch fruit. Vlot en zeer aangenaam wegdrinkend met matige lange afdronk.

3. BAIGORRI MACERATION CARBONICA 2017

Vinificatie: Maceración Carbónica (zoals Beaujolais).

Opvoeding: Fermentatie in stalen tanks. Alcohol 14,5 %.

Samenstelling: 100% Tempranillo

Proefnotities
Een opake wijn die opent met een paarsrode kleur met dikke gekleurde tranenregen.
Warme neus met typische fruitstart met zwarte bessen, aalbessen, braambessen, vleugje caramel en wat likeur. Terug fruit gedreven in de mond, jammy maar niet te zoet, zoethout, zwarte drop, ook kruiden en peper. Fruitige afdronk van 4 à 5 sec.

4. BAIGORRI CRIANZA 2015

Vinificatie: Fermentatie in stalen tanks.

Opvoeding: Verblijf van 14 maanden in eiken vaten, 80% Frans en 20% Amerikaans. Alcohol: 14,5 %.

Samenstelling: 90% Tempranillo, 5% Garnacha en 5% plaatselijke rassen.

Proefnotities
Mediumrobijnrood met een waterrandje en vette tranenparade tegen het glas. Eikgemarkeerd boeket, ceder en groene koffie, met zwart fruit, compote, kruidige aalbes. Gestoofd fruit in de mond, rozijnen. Lactische toets. Halflange finale. Kan nog wat rijping in de kelder verdragen.

5. BAIGORRI RESERVA 2010

Vinificatie: Maceratie in stalen tanks. Malolactische fermentatie.

Opvoeding: 18 maanden aanrijpen op nieuwe Franse eiken vaten. Alcohol 14,5 %.

Samenstelling: 100% Tempranillo

Proefnotities
Flinke robijnrode bijna onaangetaste kleur met traag glijdende gekleurde tranen. Rijk boeket, zwart fruit, zwarte kers en cassis domineren de neus en verder ook kruiden, vlier, beetje vanille en licht tabacé. Vlezig en elegant in de mond, eik, cassis, vlier en zoethout. Met nog krachtige tannines in evenwicht met frisse zuren. Geen storende alcohol . Een lange finale met een wijn die zeker nog niet is uitgeblust en nog toekomst heeft.

6. BAIGORRI BELUS 2013

Vinificatie: Maceratie in stalen tanks. Lange fermentatie.

Opvoeding: 14 maanden aanrijpen op nieuwe Franse eiken vaten. Alcohol 14,5°.

Samenstelling: Mazuelo 70%, Tempranillo 15%, Garnacha en plaatselijke druivenrassen.

Proefnotities
Inktachtige donkerrode kleur met paarse rand en intens tranenwerk. We ruiken een stuk getypeerd mazuelo boeket, complex met kruiden, zwarte peper, ook zwarte olijven, bramen en rood fruit. Evenwichtig qua smaak, zacht en elegant opnieuw kruiden en rood en zwart fruit. Stevige lange afdronk. Verleidelijk lekker.

7. BAIGORRI GARNACHA 2013

Vinificatie: De druiven van oude stokken komen terecht in stalen tanks voor de maceratie.

Opvoeding: Rijping in nieuwe Franse eiken vaten  gedurende 14 maanden. Alcohol °15.

Samenstelling: 100% Garnacha

Proefnotities
Pure Garnacha die helder en intens paars-rood glanst en fonkelende tranen. Florale en minerale complexe geurstart met versgeplukt rooden zwart fruit, kersen, cassis, rozijnen, eik en vanille die duiden op een goede vertering van de nieuwe Franse eik. Bittere chocolade en vermouth.
Fijn in de mond met duidelijk tannines en alcohol.
Lange, minerale afdronk op kruidige chocolade.

8. BAIGORRI DE GARAGE 2014

Vinificatie: Fermentatie op 20 °C en maceratie in grote houten vaten.

Opvoeding: Rijping van 22 maanden in nieuwe Franse eiken vaten. Alcohol: 14,5 %.

Samenstelling: 100% Tempranillo van oude stokken.

Degustatie: mooie liquositeit, breed en gul waarbij de materie de uitgesproken concentratie van het druivensap aanhoudt. Uitgelezen bewaarwijn.

Proefnotities
Volle intense robijnrode kleur met inktallure en briljant tranend. Heerlijk en complex boeket met rijp rood en zwart fruit, pruimen, rozijnen, tabakbladeren, zoethout en geraffineerde eiktoets. Vijgenbrood. Vlezig en zacht in de mond met nobele tannines en opnieuw boordevol rode en zwarte aalbessen, bosbessen, wat cacao.
Lange geconcentreerde afdronk. Solide en mooie Rioja klasbak!

Verslaggevers: Rik, Geert, Stefan

Dank aan het wijnhuis Baigorri om op onze uitnodiging te willen ingaan.
Dank aan Mevrouw Isabel Medel Guardeño die er voor zorgde dat de degustatiewijnen tijdig en op de juiste plaats geraakt zijn.

Bijzondere dank aan Mevrouw Leire Gil Garcia om zich de moeite te getroosten persoonlijk op de degustatie aanwezig te zijn, voor de interessante presentatie en voor de begeleiding van de degustatie van deze heerlijke wijnen.