Maison Trimbach Ribeauvillé - Elzas

Maison TRIMBACH Ribeauvillé
ELZAS

Vrijdag 20 maart 2026

Wij verwelkomen mevr. Pauline TRIMBACH van het huis Trimbach en Matthieu Vanneste, sommelier bij Wijnen De Clerck Kortrijk.

Wijnmakerij in Ribeauvillé in hart van de Elzas
Maison Trimbach bestaat sinds 1626 en de dertiende generatie staat nu aan het roer.
Hun credo
Bij Trimbach staan drie kernwoorden centraal: " Balans, balans en nog eens balans." Dit is onze levensfilosofie, maar ook het dagelijkse streven van ons team in onze wijngaarden en in onze kelder. Pierre Trimbach (bron: website Trimbach)

Voor elk van hun wijnen staat de kwaliteit van de druiven centraal en zoekt men om naast de expressie van het terroir ook naar de volle expressie van het oogstjaar.

TERROIR

Ligging
De wijngaarden van Maison Trimbach liggen in de Ribeauvillé-breukzone. Deze zone loopt van noord naar zuid door de wijngaard, van Rodern naar Turckheim. Zo’n 70% van hun wijngaard (60 hectare in hun bezit) is voornamelijk geconcentreerd in de dorpen Ribeauvillé, Bergheim en Hunawihr.

Klimaat
Het klimaat is semi-continentaal: koude winters, hete en droge zomers, soms stormachtig, en prachtige, droge herfst. Er is veel zonneschijn en de regenval is erg laag omdat het gebied door de Vogezen beschermd wordt tegen de invloed van de oceaan (in 2020: Colmar 424 mm regen vergeleken met 758 mm in Lotharingen en 778 mm in Frankrijk). Belangrij k voor de optimale rijpheid van de druiven en het behoud van de frisheid in de wijnen is het grote verschil tussen de dag- en nachttemperaturen in de wijngaarden.

Bodem
De Ribeauvillé-breuklijn biedt een mozaïek van uitzonderlijke terroirs, waaronder complexe kalksteenlagen zoals de schelpkalksteen die bekend staat als "Muschelkalk". Het gebied bevat ook mergel (kleikalksteen of kalkhoudende klei), Vogezenzandsteen, migmatieten, een mengsel van gneis en graniet, enz…
De wijnstokken zijn gemiddeld 45 jaar oud: in dit stadium is het wortelstelsel volledig in de bodem verankerd en komen alle facetten en specifieke kenmerken tot uiting.
Elke wijn wordt daarom altijd gemaakt van één druivensoort (met uitzondering van de Pinot Blanc, die ze mengen met Auxerrois). Maar de bodems verschillen en elk perceel profiteert van zijn eigen unieke microklimaat.

Druivenrassen
Voornamelijk Riesling, maar ook Gewürztraminer, Pinot Gris, Pinot Noir, Pinot Blanc, Sylvaner en Muscat. 

GEPROEFD

1.          Pinot Blanc Trimbach Elzas 2023

Degustatiecommentaar
Druiven: 70% Auxerrois en 30% Pinot Blanc
Vinificatie: De druiven worden handmatig geplukt en streng geselecteerd en gesorteerd in de wijngaarden. Daarna voorzichtige persing op pneumatische wijze gedurende 2-3 uur, en het sap loopt weg door zwaartekracht. Natuurlijke klaring van het sap vindt plaats gedurende de volgende 3-4 dagen waarna de fermentatie begint, die 2-4 weken duurt. De wijn wordt gerijpt zonder malolactische gisting, waardoor de zuiverheid van het fruit, frisheid en natuurlijke rijpe zuurgraad behouden blijven. De wijn blijft in vaten of roestvrijstalen tanks tot het bottelen, dat begint in april en eindigt in september.
Alcoholgraad: 13 %
Kleuromschrijving: Goudgeel, klein waterrandje helder en wat traantjes.
Neus: Subtiel en verfijnd aroma stijgt op uit je glas, frisse lentebloesems (jasmijn en amandelbloesems), groene appel, rijpe peer, rijp steenfruit, ananas, lychee, citrus, kruidige tonen en een lichte mineraliteit.
Mond: smaakvol, sappig, levendig en fris, subtiele kruidigheid, wit fruit. Elegant, zuiver, krijtig en licht in de mediumlange afdronk.
Conclusies: Wijn in balans, die verleidt met precisie en een mooie maturiteit. Een bijzonder genietbare easy drinking wine.
Gastro: Aperitief, tarte flambée, schaal- en schelpdieren, oesters, gebakken calamares met veel look en verse peterselie, pasteien, gedroogd vlees, typische Elzas gerechten.

2.          Pinot Gris Réserve Trimbach Elzas 2019

Degustatiecommentaar
Druiven: 100% Pinot Gris
Vinificatie: zie wijn 1, lagering op inox
Alcoholgraad: 14 %
Kleuromschrijving: Lichte gouden kleur, helder, veel viscositeit met drukke tranenstoet.
Neus: Eerst wat gesloten maar na walsen aangename zoetheid in de geur, genereuze fruitigheid met rijpe perzik en peer,  tropisch fruit zoals mango, honing, vrij kruidig en licht rokerig.
Mond: Mondvullend, vol, intens, droog, frisheid, rokerige toetsen, opnieuw tropisch fruit met kiwi en mango, peer, honing, witte peper. Lange minerale en droge zilte afdronk.
Conclusies: Nu al een heerlijke elegante wijn met karakter en nog veel potentie.
Gastro: Visgerechten zowel gerookt of met een sausje, gevogelte, kalfszwezerik, Oosterse gerechten, foie gras met vijgencompote, gelakt buikspek.

3.          Gewürztraminer Trimbach Elzas 2020

Degustatiecommentaar
Druiven: 100 % Gewürztraminer
Vinificatie: De oogst wordt met de hand geplukt en streng geselecteerd en gesorteerd in de wijngaarden. De druiven worden voorzichtig pneumatische geperst gedurende 2-3 uur. Na een natuurlijke klaring van het sap begint de fermentatie op de fijne lie die 2-4 weken duurt. De wijn ondergaat geen malolactische gisting, waardoor de zuiverheid van het fruit, de frisheid en de natuurlijke rijpe zuurgraad behouden blijven. De wijn rijpt in vaten of roestvrijstalen tanks tot het bottelen, dat plaatsvindt tussen april en september.
Alcoholgraad: 15 %
Kleuromschrijving: Goudgele kleur, helder, drukke tranenwand.
Neus: De geur is intens en zeer aromatisch en opent met rozenblaadjes, steenpitfruit, lychee, zachte kruidigheid met gember, kaneel, nootmuskaat, florale accenten.
Mond: Droog, vol, levendige zuurgraad, fris, rijp exotisch fruit zoals ananas, meloen  en lychee, witte rozijntjes, lichte aromatische zoetheid en opnieuw subtiele specerijen. Droge, levendige, florale en kruidige lange afdronk.
Conclusies: Evenwichtige wijn met goed bewaarpotentieel (5 jaar).
Gastro: Gekruide Aziatische gerechten, pittige vis of vleesgerechten (curry, wok,…), Munster kaas.

4.          Pinot Noir Rouge Reserve Trimbach Elzas 2023

Degustatiecommentaar
Druiven: 100% Pinot Noir
De druiven komen van stokken van meer dan 40 jaar oud, afkomstig van Rodem en Saint-Hippolyte op bodem van graniet, zandsteen, mergel en kalksteen.
Vinificatie: Na strenge selectie worden de druiven ontsteelt en daarna gebeurt er een koude maceratie van 8 dagen, fermentatie en malolactische fermentatie in inox vaten en oude neutrale vaten. Geen rijping op droesem. Na 3 maanden wordt de wijn gebotteld. Andere bronnen spreken van 18 m rijping op eikenhouten vaten
Alcoholgraad: 12,5 %
Kleuromschrijving: robijnrood (merkelijk donkerder dan de Bourgogne Pinot Noir), helder, licht tranend en wat evolutie.
Neus: Kleine rode en zwarte bessen met kersen en frambozen, aalbessen, aardbeien, bramen, subtiele aardse tonen, humus, licht rokerig.
Mond: Fruitig, frisse zuurgraad en soepel, zachte tannines en lichte kruidigheid, bessenspektakel in glansrol. Finale is harmonieus, soepel, mineralig en mediumlang.
Conclusies: Klassieke expressie van een jonge en levendige Elzasser Pinot Noir, met elegantie en in balans. Traditioneel licht gekoeld geserveerd.
Gastro: Gevogelte, gerookt buikspek, gebakken Iberico varkensvlees, carpaccio van rund en krachtige kazen (comté, brokkelkaas).

5.          Riesling Reserve Trimbach Elzas 2020

Degustatiecommentaar
Druiven: 100% Riesling gemaakt van druiven van oudere wijnstokken, gemiddelde leeftijd van 50 jaar oud, afkomstig van de wijngaarden Trottacker-Forst met mergel-, kalksteen- en zandsteenbodems, in Ribeauvillé en Bergheim de Grand Cru Altenberg de Bergheim en de lieu-dits Haguenau en Pflaenzer met kalksteenbodems en zeer stenige rode mergel, die ondiep en rijk aan fossielen is.
Vinificatie: zie supra
Alcoholgraad: 13 %
Kleuromschrijving: Licht goudgeel, helder en licht tranend.
Neus: Intense en delicate aroma’s, complex, rijp wit fruit zoals appel en peer, subtiel kruisbes, vleugje citrus, florale accenten met kamille, mineraliteit, kruidigheid, honing en subtiel wat ‘goût de pétrole’.
Mond: Weelderig met een elegante smaak, droog, natuurlijke levendigheid, zilte frisse zuren, fijn fruitig samenspel van mirabellen en Muscat met delicate kruiden, honing. De afdronk is droog en aanhoudend zeer lang, kalkachtige mineraliteit en fruitigheid.
Conclusies: Sublieme evenwichtige wijn, vol fruit en finesse. Klassiek gestileerde droge Elzasser Riesling.
Gastro: Zuurkool, witte visgerechten, zalmforel met beurre noisette, wit vlees, Sashimi, schaal- en schelpdieren, Oosterse gerechten voornamelijk Thaise.

6.          Riesling Hommage à Hubert Trimbach Elzas 2023

Degustatiecommentaar
Druiven: 100% Riesling
De druiven zijn afkomstig van drie percelen, waaronder enkele Grand Crus geteeld op bodems van ‘schist’, ‘Trias-kalksteen’ en graniet-vulkanische bodem.
Vinificatie: De druiven worden geselecteerd op het hoogtepunt van hun rijpheid, gekneusd en voorzichtig geperst in een pneumatische pers. De wijn wordt droog gevinifieerd in roestvrijstalen tanks en oude neutrale vaten, zonder malolactische gisting of lange rijping op de droesem, om de frisheid, levendigheid en fruitige aroma's te behouden. Gebotteld in het voorjaar van 2024.
Alcoholgraad: 13 %
Kleuromschrijving: Licht citroengeel, kraakhelder, wat traantjes.
Neus: Intens met mandarijn, witte bloemen, citrusvruchten, groene appel, durondeau peer en honing.
Mond: Sappig, rijke zachte structuur, en heerlijke droge lange afdronk.
Conclusies: Pure en evenwichtige wijn met veel smaak en een bewaarpotentieel van 10 tot 15 jaar.
Gastro: Cesarsalade, asperges, buikspek, wit vlees, gemarineerde en gegrilde vis, vers geitenkaasje.

7.          Riesling Grand Cru BRAND 2020

Degustatiecommentaar
Druiven: De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken, meer dan 60 jaar, resulteert in een beperkte opbrengst. Het is een warm terroir (Brand betekent letterlijk "vuur"), gevormd door twee mica-granieten.
Vinificatie: De rijpe druiven worden manueel geoogst, vervolgens gekneusd en voorzichtig geperst in een pneumatische pers. De wijn is droog gevinifieerd in roestvrijstalen tanks en oude vaten. Er vindt geen malolactische gisting plaats en de wijn rijpt niet lang op de droesem om de frisheid, levendigheid en fruitige aroma's te behouden. De wijn krijgt flesrijping van drie jaar in de kelder.
Alcoholgraad: 13,5 %
Kleuromschrijving: Goudgeel, kristalhelder, schitterende glans en mooie fijne tranen.
Neus: Exotisch fruit met ananas, citrusvruchten, aromatische kruiden met hint van citroengras en verbena, rokerig, lentebloesems, honing en ‘goût de pétrole’.
Mond: Droog, vol, delicaat, krachtig maar toch elegant, ziltig en mooie zuren, limoen en citroen. Verbluffende minerale ellenlange afdronk. Full body.
Conclusies: Een fantastische Riesling die de Grand-Cru aanduiding op de fles met verve verdient. Veel kelderpotentieel. Top!
Gastro: Forel meunière, riviervis type snoekbaars, gerookte heilbot, Sushi, gevogelte, zuurkool, geitenkaas en Munster.

8.          Riesling Cuvée Frédéric Emile Trimbach Elzas 2019

Degustatiecommentaar
Druiven: 100% Riesling
De Grands Crus Geisberg en Osterberg terroirs van Ribeauvillé, die op het zuiden en zuidoosten gericht zijn en uitzicht bieden op het landgoed, hebben al generaties lang deze wijn voortgebracht. De gemiddelde leeftijd van de wijnstokken, zo'n 45 jaar, zorgt voor een beperkte opbrengst.
De samenstelling van de bodem bestaat uit mergel, kalksteen, zandsteen en Muschelkalk.
Vinificatie: Handmatige oogst, strenge selectie en sortering van de druiven in de wijngaard. Daarna zachte persing in een pneumatische pers, waarna de most wordt geklaard en gefermenteerd in roestvrijstalen tanks onder gecontroleerde temperatuur gedurende ongeveer 3 tot 4 weken. Alle suikers worden vergist totdat de wijn volledig droog is. De wijn wordt gebotteld na de fermentatie en de malolactische gisting wordt vermeden om alle frisheid en zuurgraad te behouden. Langere flesrijping van 5 tot 7 jaar in de kelder.
Alcoholgraad: 14 %
Kleuromschrijving: Licht goudgeel, helder en drukke tranenstoet.
Neus: Betoverende neus met sublieme aroma’s van kweepeer, ananas, rijp boomgaardfruit met witte en gele perzik, limoensorbet, verse en gekonfijte citroen, lentebloesems, kamille, jasmijn, honing, vleugje ‘goût de pétrole’, zekere kruidigheid met citroengras en verbena en een frisse minerale toets.
Mond: In de mond een smaakexplosie, droog, geconcentreerd en krachtig, harmonieuze zuurgraad, mineraliteit, hints van sinaasappelschil en witte perzik, Repetitie van de aroma’s. Zeer lange, levendige en complexe ziltige afdronk met een buitengewone mineraliteit.
Conclusies: Volle zeer energieke en levende Riesling met een voortreffelijke smaakervaring, kortom een topwijn uit de Elzas die tot 20 jaar kan bewaren. Vakwerk!
Gastro: Breed inzetbaar met edele vissoorten zoals tarbot en griet, ris de veau krokant gebakken, gegrilde kreeft met koraalsaus en verse kruiden, pasta vongole, kip de Bresse.

Verslaggevers Rik Debal en Geert De Muynck